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Menu L'Escale

Nos cartes

Entrée/Plat/Dessert à 39€ ou Entrée/Plat ou Plat/Dessert à 33€ (Servi Midi et Soir)

Pour commencer

(à la carte 14.00€)

Terrine de betterave au Neufchâtel / Trévise aux noix et pâte d’oignon poivrée

Coques tièdes et son espuma / pommes de terre parfumées à la citronnelle,
huile d’estragon

Asperges vertes glacées au bouillon de viande / Nuruk citronné, Pancetta flambée

Pressé de foie gras de canard fumé au foin / pommes au Pommeau,
pickles d’oignons et de griottes / toasts grillés + SUPP. 5 €

Pour suivre

(à la carte 25.00€)

L'EAU

Poulpe snacké à la sauge et au piment d’Espelette / crémeux avocat – coriandre,
pickles d’oignons et purée de pois-chiche au paprika fumé

Maigre aux graines de vanille / chou-fleur rôti à l’olive noire et pâte de citron

LA TERRE

Bœuf à l’émulsion de Morille / fondant de pomme de terre à l’ail des ours
et courgettes snackées

Épaule d’agneau confite au Zaatar / yaourt grec au citron aillé,
purée de petit-pois – menthe et cresson + SUPP. 3 €

Pour finir

(à la carte 11.00€)

Assiette de 3 fromages (à la carte 5 parts/14€)

Rhubarbes confites, sablage citronné, espuma hibiscus / crémeux praliné

Fraises au basilic, chantilly Matcha / crème glacée menthe – citronnelle, tuile au sésame

Mille-feuille chocolat noir – passion / crème glacée au yaourt

Menu L'Envolée

Nos cartes

Laissez-vous guider par le Chef

5 étapes : 2 entrées, 1 plat, fromages et dessert : 59€

ACCORD METS / VINS : 3 verres à 34€ ou 4 verres à 38€

Une expérience culinaire unique, adaptée selon vos contraintes alimentaires.

Servi pour l’ensemble des convives jusqu’à 12H45 (midi) et 20H45 (soir).

Notre cuisine est faite maison avec des produits de saison.

Nos partenaires locaux : Pain Ma boulangerie par C.Cressent (M.O.F.), Rouen (76) ; Fromage Maison Jollit, Rouen (76) Café Anne Caron (M.O.F.), Rouen (76) ; Bière Brasserie de la Cardamine, Cailly-sur-Eure (27)

Les prix sont TTC service compris

Pour le respect de nos collaborateurs, nous vous informons que l’établissement ferme à minuit.
Merci de votre compréhension.

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Réservation

 

  • 1 Rue de la Pie
  • 76000 Rouen
  • Du lundi au samedi, de 12h à 14h et de 19h à 21h45
  • Fermé le dimanche
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