Menus Escale & Envolée - L'incontournable

Menu L'Escale

Nos cartes

Entrée/Plat/Dessert à 39€ ou Entrée/Plat ou Plat/Dessert à 33€ (Servi Midi et Soir)

Pour commencer

(à la carte 14.00€)

Butternut rôti et en purée à l’anis / figues au cacao et jus épicé

Merlu mi-fumé au paprika, siphon de betterave poivrée / friture de patate douce et pickles d’oignon

Tataki de Saint-Jacques (3 pièces) fenouil-gingembre / trompe l’oeil de poireaux

Foie gras de canard FR pressé aux raisins secs et poivre du Timut, pâte de châtaigne / chutney oignon – noisette / toasts grillés + SUPP. 5 €

Pour suivre

(à la carte 25.00€)

L'EAU

Aiglefin en croûte de pain / panais au curry et fenouil rôtis

Saint-Jacques avec corail (4 pièces), poire – citron – sésame / crémeux d’endive, topinambour en deux textures + SUPP. 3 €

LA TERRE

Cocotte de potimarron, beurre au thym, noisettes grillés, champignons et pickles de graines de moutarde

Joue de bœuf VBF confite / fondue de choux rouge et purée de carottes à la baie de genièvre

Cœur de rumsteak Angus (bœuf) VBF infusé thym – café /mousseline de céleri au foin, émulsion de comté et poêlée de pleurotes

Pour finir

(à la carte 11.00€)

Assiette de 3 fromages (à la carte 5 parts/16€)

Poire pochée au thé bergamote / crémeux caramel et crumble de noisettes

Moelleux tiède au citron / crème glacée au thym et tuile de pollen

Siphon tiède de chocolat fumé, gel de poire / crème glacée Irish coffee et sablé au clou de girofle

Menu L'Envolée

Nos cartes

Laissez-vous guider par le Chef

5 étapes : 2 entrées, 1 plat, fromages et dessert : 59€

ACCORD METS / VINS : 3 verres à 34€ ou 4 verres à 38€

Une expérience culinaire unique, adaptée selon vos contraintes alimentaires.

Servi pour l’ensemble des convives uniquement le soir jusqu’à 20h45.

Notre cuisine est faite maison avec des produits de saison.

Nos partenaires locaux : Pain Ma boulangerie par C.Cressent (M.O.F.), Rouen (76) ; Fromage Maison Jollit, Rouen (76) Café Anne Caron (M.O.F.), Rouen (76) ; Bière Brasserie de la Cardamine, Cailly-sur-Eure (27)

Les prix sont TTC service compris

Pour le respect de nos collaborateurs, nous vous informons que l’établissement ferme à minuit.
Merci de votre compréhension.

Cookie	Durée	Description
cookielawinfo-checkbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.