Menus Escale & Envolée - L'incontournable

Menu L'Escale

Nos cartes

Entrée/Plat/Dessert à 39€ ou Entrée/Plat ou Plat/Dessert à 33€ (Servi Midi et Soir)

Pour commencer

(à la carte 14.00€)

Gaspacho de tomate, pastèques et espuma de poivron vert à l’estragon / crackers au cumin

Ceviche d’Esturgeon, écume d’avoine, nectarine et pickles de radis

Focaccia au cumin, courgettes en deux textures, crémeux fenouil et amandes au basilic

Foie gras de canard FR pressé à l’abricot, chutney amande / toasts grillés + SUPP. 5 €

Pour suivre

(à la carte 25.00€)

L'EAU cuisson "au barbecue"

Gambas grillées / haricots coco à la tomate et coulis de chorizo

Esturgeon, sauce vierge / fenouil cru et pastèque rôtie

LA TERRE cuisson "au barbecue"

Tataki de bœuf VBF, huile fumé au poivre Sansho / aubergine, roquette et pickles de fraise

Picanha de veau VBF sauge – agrume / purée d’artichaut et anchoïade + SUPP. 3 €

Pour finir

(à la carte 11.00€)

Assiette de 3 fromages (à la carte 5 parts/14€)

Tropézienne à la fleur d’oranger, diplomate vanille et confit de framboise

Griottes en deux textures, crumble cacao, mousse au chocolat et crème glacée amande

Pressé d’abricots rôtis au basilic, crémeux verveine et sorbet melon

Menu L'Envolée

Nos cartes

Laissez-vous guider par le Chef

5 étapes : 2 entrées, 1 plat, fromages et dessert : 59€

ACCORD METS / VINS : 3 verres à 34€ ou 4 verres à 38€

Une expérience culinaire unique, adaptée selon vos contraintes alimentaires.

Servi pour l’ensemble des convives jusqu’à 12H45 (midi) et 20H45 (soir).

Notre cuisine est faite maison avec des produits de saison.

Nos partenaires locaux : Pain Ma boulangerie par C.Cressent (M.O.F.), Rouen (76) ; Fromage Maison Jollit, Rouen (76) Café Anne Caron (M.O.F.), Rouen (76) ; Bière Brasserie de la Cardamine, Cailly-sur-Eure (27)

Les prix sont TTC service compris

Pour le respect de nos collaborateurs, nous vous informons que l’établissement ferme à minuit.
Merci de votre compréhension.

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